Arroz con leche "de mi casa"

Antes que nada, deciros que no es el autentico arroz con leche Asturiano, pero pese a lo que diga mi madre, está buenísimo. Todo el mundo me ha dicho que me sale muy bien, y la única que pone peguitas es mi madre, que se queja de la cremosidad (ni caso). Yo lo voy ha llamar Arroz con leche de mi casa jajaja. Espero que lo hagáis y me deis vuestra opinión.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 1 rama de canela
• Unos trozos de piel de limón
• 1 vaso tipo zurito de arroz
• 1 vaso tipo zurito de azúcar.
• 1 vaso y medio tipo zurito de agua

Preparación:

1.- Ponemos en un cazo el agua y el arroz y lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que el arroz absorba totalmente el agua.

2.- Mientras que se absorbe el agua, en otro cazo ponemos la leche, la canela y el limón a fuego medio-bajo, no hay que dejar que hierva.

3.- Cuando el arroz ya no tenga nada de agua, retiramos el cazo del fuego y añadimos a la leche el arroz, que estará medio hecho.

4.- bajamos el fuego y vamos removiendo el arroz constantemente durante 30-35 min. Cuando solo le queden unos diez minutos, ponemos el azucar y seguimos removiendo. 

5.- Una vez pasado el tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos. A continuación quitamos la rama de canela y las pieles de limón.

6.- Servimos en loso cuencos y dejamos que enfríe antes de meterlo en la nevera.

Cuando vayamos ha comérnoslo le ponemos un poco de canela en polvo.

NOTA: Antes yo le ponía también 200 ml. de nata, pero la verdad es que no le hace falta y así sale mucho más bueno y además tiene menos calorías. Si quieres también puede dejar el limón y la canela para decorar, pero personalmente no me gusta porque coge demasiado sabor cuando casa el tiempo.

Pastas de mantequilla

¿Te apetece un té con pastas en casa calentita? ¿Viene alguien a casa a verte y quieres sorprenderles? Y que te parece si además esas pastas están hechas por ti. No te preocupes, que yo tengo aquí una receta estupenda de pastas de mantequilla que son irresistibles, cada vez que pases por la cocina no podrás evitar coger un par de ellas. Cuando menos te lo esperes no quedará ni una.

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de repostería.
• La yema de 1 huevo
• 70 gr. de azúcar.
• 150 gr. de mantequilla.

Preparación:

1.- En la encimera ponemos la harina en forma de volcán. A continuación en el centro hacemos un hueco y ponemos la yema, el azúcar y la mantequilla cortada a trocitos.

2.- Mezclamos con las manos. Vamos deshaciendo la mantequilla con la yema de los dedos hasta conseguir una masa homogénea, hasta conseguir que no se nos pegue en los dedos. Advertiros que nos llevaremos un rato amasando para que quede todo perfectamente mezclado.

3.-Amasamos ligeramente para finalizar y hacemos una bola con la masa. La envolvemos en film y la metemos en la nevera una media hora.

4.- Pasada esa media hora, sacamos la bola de masa de la nevera y la estiramos con el rodillo dejándola con medio centímetro de grosor.

5.- Precalentamos el horno a 180ºC. Formamos las pastas y las ponemos en la bandeja del horno con papel para hornear.

6.- Las dejamos unos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Ya sabéis, todos a hacer galletitas y a comer. Ya me contáis como salen y sobre todo....¡Ponle Peguitas!

NOTA: Tengo que decir que hay que llevarse un buen rato amasando, más o menos hasta que sientes que los brazos se te van ha caer jeje. Están buenísimas con un té con leche.

Panna cotta de Werther's Original

Tengo que confesar que este postre es uno de mis favoritos, está buenísimo y no pesa nada. En casa duró ná y menos y la verdad es que se entiende, porque como os digo son una delicia. Me pongo ya a explicaros como se hace y espero que en vuestras casas guste tanto como en la mía.

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 1 sobre y medio de gelatina neutra.
• 500 ml de nata liquida
• 250 gr. de caramelos Werther's original
• caramelo líquido.

Preparación:

1.- De la leche que tenemos, ponemos un vaso pequeño que calentaremos en el microondas con cuidado, porque si lo ponemos mucho tiempo se nos sale y pone el microondas bonito. Cuando este caliente ponemos la gelatina en polvo y la diluimos muy bien y la dejamos templar.

2.- En un cazo ponemos a calentar el resto de la leche junto con la nata y los caramelos. A fuego suave vamos removiendo constantemente para que no se peguen en el fondo del cazo. No dejamos que hierva en ningún momento. Es un poco pesado porque los caramelos tardan lo suyo en disolverse, pero hay que tener paciencia.

3.- Cuando los caramelos se hayan deshecho del todo y sea todo una mezcla homogénea, añadimos la gelatina que teníamos disuelta en la leche reservada. Mezclamos todo muy bien con unas varillas y ya retiramos el cazo del fuego.

4.-Cubrimos el fondo de los moldes con caramelo líquido. Vertemos la crema en los moldes y dejamos enfriar. Después lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

NOTA: Yo los hice con Werther's sin azúcar y salieron muy bien. Otra cosilla, para servirlos les puse nata montada por encima, luego caí en ponerle cacao en polvo o caramelo líquido por encima de la nata. MAS CALORÍAS jeje.

Ya me contaréis que os comentan en casa y que no se olviden, ¡Ponle Peguitas!

Croissants rellenos

A ver, no me diréis que esta receta no es para todo el mundo. A quien no le gustan unos croissants recién hechos y que encima estén rellenos de lo que más nos guste. Pues nada, aquí os dejo como se hacen, ya veréis como os va ha sorprender de lo fácil y rápido que es.

Ingredientes:

• El relleno que queráis, en mi caso fruta y onzas de chocolate.
• Masa de hojaldre fresco (también vale el congelado)
• La yema de 1 huevo.
• Azúcar (Opcional)

Preparación:

1. Estiramos la masa de hojaldre, pero la dejamos en el papel que trae para trabajar mejor con ella.

2.- Dividimos en triángulos la masa.

3.- En en el borde, hacemos unas incisiones de unos dos cm como mucho.

4.- Ponemos en la masa el relleno que queramos, de tal modo que al enrollar el hojaldre quede bien resguardado y así no se nos saldrá a la hora de hornear.

5.-Enrollamos el hojalde y le damos forma de croissants.

6.- Hacemos lo mismo con todos los triángulos y los ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

7.- Pintamos los Croissants con el huevo y espolvoreamos azúcar por encima. Precalentamos el horno a 200ºC y metemos la bandeja con los croissants durante 20-25 min o hasta que estén bien doraditos.

Y...¡Voilà! Ya tenemos unos croissants ricos ricos hechos por nosotros y de lo que más nos gusta. ¡Que aprovechéis!

NOTA: Yo a los de fresa, además les puse sirope de fresa...fue un acierto. Podéis rellenarlos de dulce de leche, de leche condensada, de manzana ya cocida, de mermelada....hay mil cosas.

Ya me contaréis que tal la experiencia y de que los habéis rellenado. Y como os suelo decir...¡Ponle Peguitas!

Budding de fresas

Bueno....la verdad es que hace ya casi un mes que no se escribe ninguna receta. Hemos estado muy liadas con el trabajo y los estudios y ya hoy he decidido subir por lo menos un par de recetillas, que ya va tocando.

Voy a empezar con esta receta que es sana no, sanisima, facilisima y buenísima, ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 7 hojas de gelatina o 14 gr.
• 1 yogur y 1/2 natural (Yo lo uso desnatado)
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo.
• zumo de 1/2 limón 

Preparación:

1.- En primer lugar ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

2.- Cogemos las fresas y reservamos algunas para decorar. Les quitamos los cabitos verdes y las troceamos. 

3.- Las hacemos puré con la batidora eléctrica y a continuación le añadimos el yogur y el edulcorante. Reservamos.

4.- Escurrimos bien las hojas de gelatina y las ponemos en un cuenco junto con el zumo de limón y dos cucharadas de agua fría.

5.- Ponemos esa mezcla en un cazo y removemos hasta que la gelatina esté disuelta del todo. Apagamos el fuego y lo añadimos a la mezcla de las fresas que teníamos reservada.

6.- Mezclamos bien todo y servimos en los moldes. Dejar unas 4 horas de mínimo en la nevera, hasta que cuaje. Cuando vayamos ha servir decoramos con las fresas que habíamos reservado. Sí tenéis menta también queda muy bien y muy refrescante.

NOTA: Yo la gelatina la disolví en el microondas. Metí el cuenco y le iba dando golpes de calor y disolviéndolo poco a poco. Otra cosa, las fresas yo las partí en trozos pequeños, pero podéis ponerlas enteras o por la mitad...como más os guste. Y para los más dulzones, en lugar de sacarina puede ponerle 4 cucharadas de azúcar.

Pues nada, aprovechad que ahora mismo las fresas están buenísimas y haced este rico y sano postre. Y como siempre os digo...¡Ponle Peguitas! 

Calabacines con salsa de tomate

Esta es una receta que a mi personalmente me encanta, puedo estar días y días comiendo lo mismo sin problema alguno, de echo, mi hija me dice siempre que me van a salir los calabacines por las orejas, jeje. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

3 cebollas
2 calabacines
1 lata de 1 kg de tomate triturado
150 gramos de maiz congelado
sal
aceite de oliva
2 cayenas (guindilla).

Preparación

1º.- Pelamos y partimos las cebollas en cuadraditos.

2º.- En una cacerola, calentar el aceite y cuando esté, agregar las cebollas, con la cayena, echarle sal y dejar pochar.

3º.- Mientras partir los calabacines (como más nos guste) yo lo troceo sin más. Cuando está pochada la cebolla, agregar el maíz y darle unas vueltas.

4º.- Agregar los calabacines, mezclar bien todo y agregar el tomate frito. Dejamos todo a fuego lento durante unos 35 ó 40 minutos o hasta que el tomate esté hecho.

NOTA. Yo le pongo queso emental rallado por encima y meto en el microondas unos minutos para que se gratine.

Ya sabeis, a probar que tal y como siempre decimos...¡Ponle Peguitas!

Rosas de manzana y canela.

En mi casa, mis catadores oficiales son amantes de la canela, menos mi hermano, que le gusta, pero que me pone siempre a prueba a ver si doy con el punto clave para, lo que según él denomina, mascar canela.

Pues bien, tras muchos intentos de muchos postres con esta especia tan especial, jeje. ¡He dado con el punto! Al resto no han puesto ni una solo peguita, bueno miento, mi madre, que según ella le faltaba tiempo al hojaldre. Eso ya es cuestión de gustos, a mi me gusta menos hecho, pero es solo dejarlo un poco más en el horno si te gusta mas crujiente.

Ingredientes:

• 2 manzanas. Del tipo que más os gusten, yo utilicé golden.
• 1 lámina de hojaldre. Mejor si es fresco.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.(Para las manzanas)
• Azúcar blanquilla o avainillada, (Como se quiera).
• 1 vaso de agua.
• Canela molida.

Preparación:

1º.- Cortamos las manzanas en gajos, como si fuéramos ha hacer tarta de manzana. Ponemos en un cazo el vaso de agua con el azúcar y echamos las manzanas cuando empiece a hervir y dejamos cociendo durante 5 minutos.

2º.- Mientras, vamos preparando el hojaldre, que lo estiraremos un poco más con el papel especial que trae el envase y así nos costará menos trabajarlo.

3º.- Espolvoreamos en la masa la cane,a molida y el azúcar, así le dará un poco más de dulzor. 

4º.-Una vez hayan pasado ya los 5 minutos de cocción de la manzana, la ponemos en un escurridor.

5º.- Ahora tenemos que cortar el hojaldre. Lo vamos a cortar en tiras de unos 3 cm. o bien se puede dividir de forma que no sobre nada de masa.

6º.- Ponemos los gajos de manzana que hemos cocido.

7º.- Ahora vamos a enrollar suavemente, sin necesidad de apretar, la masa prácticamente se enrolla sola. Sólo hay que apretar un poco al final para que se pegue bien el final del rulito y no se abra en el horno.

8º.- Engrasamos con mantequilla o con aceite y harina espolvoreada los moldes de los muffins, prensamos bien el final del rulito de hojaldre.

9º.-Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo durante 15 minutos. Cuando los bordes estén dorados, ya estarán listos.

Este postre dura más bien poco en la encimera, recién hechos están buenísimos. En mi casa duraron 24 horas jajaja. Ya sabéis, al lio y...¡Ponle Peguitas!