Arroz con leche "de mi casa"

Antes que nada, deciros que no es el autentico arroz con leche Asturiano, pero pese a lo que diga mi madre, está buenísimo. Todo el mundo me ha dicho que me sale muy bien, y la única que pone peguitas es mi madre, que se queja de la cremosidad (ni caso). Yo lo voy ha llamar Arroz con leche de mi casa jajaja. Espero que lo hagáis y me deis vuestra opinión.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 1 rama de canela
• Unos trozos de piel de limón
• 1 vaso tipo zurito de arroz
• 1 vaso tipo zurito de azúcar.
• 1 vaso y medio tipo zurito de agua

Preparación:

1.- Ponemos en un cazo el agua y el arroz y lo ponemos a fuego medio-bajo hasta que el arroz absorba totalmente el agua.

2.- Mientras que se absorbe el agua, en otro cazo ponemos la leche, la canela y el limón a fuego medio-bajo, no hay que dejar que hierva.

3.- Cuando el arroz ya no tenga nada de agua, retiramos el cazo del fuego y añadimos a la leche el arroz, que estará medio hecho.

4.- bajamos el fuego y vamos removiendo el arroz constantemente durante 30-35 min. Cuando solo le queden unos diez minutos, ponemos el azucar y seguimos removiendo. 

5.- Una vez pasado el tiempo, apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos. A continuación quitamos la rama de canela y las pieles de limón.

6.- Servimos en loso cuencos y dejamos que enfríe antes de meterlo en la nevera.

Cuando vayamos ha comérnoslo le ponemos un poco de canela en polvo.

NOTA: Antes yo le ponía también 200 ml. de nata, pero la verdad es que no le hace falta y así sale mucho más bueno y además tiene menos calorías. Si quieres también puede dejar el limón y la canela para decorar, pero personalmente no me gusta porque coge demasiado sabor cuando casa el tiempo.

Pastas de mantequilla

¿Te apetece un té con pastas en casa calentita? ¿Viene alguien a casa a verte y quieres sorprenderles? Y que te parece si además esas pastas están hechas por ti. No te preocupes, que yo tengo aquí una receta estupenda de pastas de mantequilla que son irresistibles, cada vez que pases por la cocina no podrás evitar coger un par de ellas. Cuando menos te lo esperes no quedará ni una.

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de repostería.
• La yema de 1 huevo
• 70 gr. de azúcar.
• 150 gr. de mantequilla.

Preparación:

1.- En la encimera ponemos la harina en forma de volcán. A continuación en el centro hacemos un hueco y ponemos la yema, el azúcar y la mantequilla cortada a trocitos.

2.- Mezclamos con las manos. Vamos deshaciendo la mantequilla con la yema de los dedos hasta conseguir una masa homogénea, hasta conseguir que no se nos pegue en los dedos. Advertiros que nos llevaremos un rato amasando para que quede todo perfectamente mezclado.

3.-Amasamos ligeramente para finalizar y hacemos una bola con la masa. La envolvemos en film y la metemos en la nevera una media hora.

4.- Pasada esa media hora, sacamos la bola de masa de la nevera y la estiramos con el rodillo dejándola con medio centímetro de grosor.

5.- Precalentamos el horno a 180ºC. Formamos las pastas y las ponemos en la bandeja del horno con papel para hornear.

6.- Las dejamos unos 15-20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

Ya sabéis, todos a hacer galletitas y a comer. Ya me contáis como salen y sobre todo....¡Ponle Peguitas!

NOTA: Tengo que decir que hay que llevarse un buen rato amasando, más o menos hasta que sientes que los brazos se te van ha caer jeje. Están buenísimas con un té con leche.

Panna cotta de Werther's Original

Tengo que confesar que este postre es uno de mis favoritos, está buenísimo y no pesa nada. En casa duró ná y menos y la verdad es que se entiende, porque como os digo son una delicia. Me pongo ya a explicaros como se hace y espero que en vuestras casas guste tanto como en la mía.

Ingredientes:

• 500 ml. de leche
• 1 sobre y medio de gelatina neutra.
• 500 ml de nata liquida
• 250 gr. de caramelos Werther's original
• caramelo líquido.

Preparación:

1.- De la leche que tenemos, ponemos un vaso pequeño que calentaremos en el microondas con cuidado, porque si lo ponemos mucho tiempo se nos sale y pone el microondas bonito. Cuando este caliente ponemos la gelatina en polvo y la diluimos muy bien y la dejamos templar.

2.- En un cazo ponemos a calentar el resto de la leche junto con la nata y los caramelos. A fuego suave vamos removiendo constantemente para que no se peguen en el fondo del cazo. No dejamos que hierva en ningún momento. Es un poco pesado porque los caramelos tardan lo suyo en disolverse, pero hay que tener paciencia.

3.- Cuando los caramelos se hayan deshecho del todo y sea todo una mezcla homogénea, añadimos la gelatina que teníamos disuelta en la leche reservada. Mezclamos todo muy bien con unas varillas y ya retiramos el cazo del fuego.

4.-Cubrimos el fondo de los moldes con caramelo líquido. Vertemos la crema en los moldes y dejamos enfriar. Después lo metemos en la nevera hasta que cuaje.

NOTA: Yo los hice con Werther's sin azúcar y salieron muy bien. Otra cosilla, para servirlos les puse nata montada por encima, luego caí en ponerle cacao en polvo o caramelo líquido por encima de la nata. MAS CALORÍAS jeje.

Ya me contaréis que os comentan en casa y que no se olviden, ¡Ponle Peguitas!

Croissants rellenos

A ver, no me diréis que esta receta no es para todo el mundo. A quien no le gustan unos croissants recién hechos y que encima estén rellenos de lo que más nos guste. Pues nada, aquí os dejo como se hacen, ya veréis como os va ha sorprender de lo fácil y rápido que es.

Ingredientes:

• El relleno que queráis, en mi caso fruta y onzas de chocolate.
• Masa de hojaldre fresco (también vale el congelado)
• La yema de 1 huevo.
• Azúcar (Opcional)

Preparación:

1. Estiramos la masa de hojaldre, pero la dejamos en el papel que trae para trabajar mejor con ella.

2.- Dividimos en triángulos la masa.

3.- En en el borde, hacemos unas incisiones de unos dos cm como mucho.

4.- Ponemos en la masa el relleno que queramos, de tal modo que al enrollar el hojaldre quede bien resguardado y así no se nos saldrá a la hora de hornear.

5.-Enrollamos el hojalde y le damos forma de croissants.

6.- Hacemos lo mismo con todos los triángulos y los ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

7.- Pintamos los Croissants con el huevo y espolvoreamos azúcar por encima. Precalentamos el horno a 200ºC y metemos la bandeja con los croissants durante 20-25 min o hasta que estén bien doraditos.

Y...¡Voilà! Ya tenemos unos croissants ricos ricos hechos por nosotros y de lo que más nos gusta. ¡Que aprovechéis!

NOTA: Yo a los de fresa, además les puse sirope de fresa...fue un acierto. Podéis rellenarlos de dulce de leche, de leche condensada, de manzana ya cocida, de mermelada....hay mil cosas.

Ya me contaréis que tal la experiencia y de que los habéis rellenado. Y como os suelo decir...¡Ponle Peguitas!

Budding de fresas

Bueno....la verdad es que hace ya casi un mes que no se escribe ninguna receta. Hemos estado muy liadas con el trabajo y los estudios y ya hoy he decidido subir por lo menos un par de recetillas, que ya va tocando.

Voy a empezar con esta receta que es sana no, sanisima, facilisima y buenísima, ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

• 500 gr. de fresas
• 7 hojas de gelatina o 14 gr.
• 1 yogur y 1/2 natural (Yo lo uso desnatado)
• 4 cucharadas de edulcorante en polvo.
• zumo de 1/2 limón 

Preparación:

1.- En primer lugar ponemos las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.

2.- Cogemos las fresas y reservamos algunas para decorar. Les quitamos los cabitos verdes y las troceamos. 

3.- Las hacemos puré con la batidora eléctrica y a continuación le añadimos el yogur y el edulcorante. Reservamos.

4.- Escurrimos bien las hojas de gelatina y las ponemos en un cuenco junto con el zumo de limón y dos cucharadas de agua fría.

5.- Ponemos esa mezcla en un cazo y removemos hasta que la gelatina esté disuelta del todo. Apagamos el fuego y lo añadimos a la mezcla de las fresas que teníamos reservada.

6.- Mezclamos bien todo y servimos en los moldes. Dejar unas 4 horas de mínimo en la nevera, hasta que cuaje. Cuando vayamos ha servir decoramos con las fresas que habíamos reservado. Sí tenéis menta también queda muy bien y muy refrescante.

NOTA: Yo la gelatina la disolví en el microondas. Metí el cuenco y le iba dando golpes de calor y disolviéndolo poco a poco. Otra cosa, las fresas yo las partí en trozos pequeños, pero podéis ponerlas enteras o por la mitad...como más os guste. Y para los más dulzones, en lugar de sacarina puede ponerle 4 cucharadas de azúcar.

Pues nada, aprovechad que ahora mismo las fresas están buenísimas y haced este rico y sano postre. Y como siempre os digo...¡Ponle Peguitas! 

Calabacines con salsa de tomate

Esta es una receta que a mi personalmente me encanta, puedo estar días y días comiendo lo mismo sin problema alguno, de echo, mi hija me dice siempre que me van a salir los calabacines por las orejas, jeje. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

3 cebollas
2 calabacines
1 lata de 1 kg de tomate triturado
150 gramos de maiz congelado
sal
aceite de oliva
2 cayenas (guindilla).

Preparación

1º.- Pelamos y partimos las cebollas en cuadraditos.

2º.- En una cacerola, calentar el aceite y cuando esté, agregar las cebollas, con la cayena, echarle sal y dejar pochar.

3º.- Mientras partir los calabacines (como más nos guste) yo lo troceo sin más. Cuando está pochada la cebolla, agregar el maíz y darle unas vueltas.

4º.- Agregar los calabacines, mezclar bien todo y agregar el tomate frito. Dejamos todo a fuego lento durante unos 35 ó 40 minutos o hasta que el tomate esté hecho.

NOTA. Yo le pongo queso emental rallado por encima y meto en el microondas unos minutos para que se gratine.

Ya sabeis, a probar que tal y como siempre decimos...¡Ponle Peguitas!

Rosas de manzana y canela.

En mi casa, mis catadores oficiales son amantes de la canela, menos mi hermano, que le gusta, pero que me pone siempre a prueba a ver si doy con el punto clave para, lo que según él denomina, mascar canela.

Pues bien, tras muchos intentos de muchos postres con esta especia tan especial, jeje. ¡He dado con el punto! Al resto no han puesto ni una solo peguita, bueno miento, mi madre, que según ella le faltaba tiempo al hojaldre. Eso ya es cuestión de gustos, a mi me gusta menos hecho, pero es solo dejarlo un poco más en el horno si te gusta mas crujiente.

Ingredientes:

• 2 manzanas. Del tipo que más os gusten, yo utilicé golden.
• 1 lámina de hojaldre. Mejor si es fresco.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.(Para las manzanas)
• Azúcar blanquilla o avainillada, (Como se quiera).
• 1 vaso de agua.
• Canela molida.

Preparación:

1º.- Cortamos las manzanas en gajos, como si fuéramos ha hacer tarta de manzana. Ponemos en un cazo el vaso de agua con el azúcar y echamos las manzanas cuando empiece a hervir y dejamos cociendo durante 5 minutos.

2º.- Mientras, vamos preparando el hojaldre, que lo estiraremos un poco más con el papel especial que trae el envase y así nos costará menos trabajarlo.

3º.- Espolvoreamos en la masa la cane,a molida y el azúcar, así le dará un poco más de dulzor. 

4º.-Una vez hayan pasado ya los 5 minutos de cocción de la manzana, la ponemos en un escurridor.

5º.- Ahora tenemos que cortar el hojaldre. Lo vamos a cortar en tiras de unos 3 cm. o bien se puede dividir de forma que no sobre nada de masa.

6º.- Ponemos los gajos de manzana que hemos cocido.

7º.- Ahora vamos a enrollar suavemente, sin necesidad de apretar, la masa prácticamente se enrolla sola. Sólo hay que apretar un poco al final para que se pegue bien el final del rulito y no se abra en el horno.

8º.- Engrasamos con mantequilla o con aceite y harina espolvoreada los moldes de los muffins, prensamos bien el final del rulito de hojaldre.

9º.-Precalentamos el horno a 200ºC arriba y abajo durante 15 minutos. Cuando los bordes estén dorados, ya estarán listos.

Este postre dura más bien poco en la encimera, recién hechos están buenísimos. En mi casa duraron 24 horas jajaja. Ya sabéis, al lio y...¡Ponle Peguitas!

Delicias 3 chocolates.

¿Cómo va todo, habéis hecho ya alguna receta? Pues yo os traigo una más, esta la hice el lunes, que se lo prometí a mi "maridito" y también se presentó en mi casa de sorpresa mi novio, por lo que lo probaron bastantes personas y la conclusión fue...ÉXITO TOTAL.

Es un postre muy sencillo, y para los amantes del chocolate que no saben por cual decidirse, este será su postre estrella, reúne los tres sabores. Vamos al lío ¿no?

Ingredientes:

• 150 gr. de chocolate negro
• 150 gr. de chocolate con leche
• 150 gr. de chocolate blanco
• 750 ml. de leche
• 750 ml. de nata
• 50 gr. de azúcar
• 3 sobres de cuajada
• Bolitas de chocolate, fideos...lo que más os guste para decorar.

Preparación:

El truco de este postre es ir haciéndolo por capas, así que iremos haciendo desde la capa de abajo hasta la capa de arriba, es decir, del chocolate negro al chocolate blanco. Pues ¡Manos a la obra!

1º.- CHOCOLATE NEGRO.

Ponemos en un vaso 50 ml. de leche, disolvemos en él un sobre de cuajada y lo reservamos. En un cazo ponemos 200 ml. de leche, 250 ml. de nata y 50 gr. de azúcar, calentamos hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y ponemos 150 gr. de chocolate negro hasta que se deshaga. Cuando el chocolate este totalmente disuelto, añadimos a todo eso la leche con la cuajada que teníamos reservada y ponemos a fuego lento, removiendo continuamente con unas varillas hasta que comience a hervir. Retiramos del fuego y comenzamos a repartir en los vasitos, más o menos un centímetro. 

2º.- CHOCOLATE CON LECHE.

Ponemos en un vaso 50 ml. de leche, disolvemos en él un sobre de cuajada y lo reservamos. En un cazo ponemos 200 ml. de leche y 250 ml. de nata, calentamos hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y ponemos 150 gr. de chocolate con leche hasta que se disuelva. Cuando el chocolate esté totalmente disuelto, añadimos la leche con la cuajada reservado y lo ponemos a fuego lento, removiendo con unas varillas hasta que comience a hervir. Para poner esta capa, necesitamos una cuchara, para que caiga con suavidad y no se mezclen. Ponemos la misma cantidad, un centímetro más o menos.

3º.- CHOCOLATE BLANCO.

Ponemos en un vaso 50 ml. de leche, disolvemos en él un sobre de cuajada y lo reservamos. En un cazo ponemos 200 ml. de leche y 250 ml. de nata, calentamos hasta que comience a hervir, apagamos el fuego y ponemos 150 gr. de chocolate blanco hasta que se disuelva. Cuando el chocolate esté totalmente disuelto, añadimos la leche con la cuajada reservado y lo ponemos a fuego lento, removiendo con unas varillas hasta que comience a hervir. Como con la capa anterior, para ponerla usamos la cuchara. ¡¡Es importante!!

*Dejamos enfriar a temperatura ambiente hasta que esté bien cuajado y a continuación metemos en el frigorífico. Como mínimo deberán estar un par de horas, pero si lo podéis hacer un día antes mejor. 

*A la hora de servir el postre es cuando tenéis que poner las bolitas o los fideos de decoración. Si los dejas antes en la nevera se ponen blandos y no es lo mismo.

Ya sabéis, si tenéis una noche especial o queréis sorprender...este postre es ideal. Ya me diréis que tal y...¡Ponle Peguitas! 

NOTA. A medida que vais poniendo el chocolate en los vasitos se va cuajando, yo lo que hice fue apagar el fuego y cuando ya me costaba servirlo, ponía el fuego bajo para que cogiera temperatura y no se me cuajara mientras servia el chocolate. Es un truquillo jeje.

Buñuelos de plátano.

Buñuelos de plátano.

Seguro que no sabes que hacer con los plátanos que se están poniendo ya feillos en casa, no pasa nada, aquí tengo yo la solución con esta receta. 

A mi, personalmente, lo del aceite para freír me parece un engorro en la cocina, pero tengo que reconocer que estos buñuelos recién hechos merecen la pena todo el trasteo en la cocina que hay que armar.

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros.
• 1/2 cucharita de levadura.
• 1/4 taza de azúcar.
• 1 taza de harina.
• 1/4 taza de leche.
• Aceite de girasol.

Preparación:

1.- Machacamos todos los plátanos con un tenedor y los reservamos. En un bol mezclamos el resto de los ingredientes. Ponemos primero los ingredientes secos (harina, levadura y azúcar) y mezclamos y por último la leche. Mezclamos todo muy bien y preparamos bien la masa. Después agregamos los plátanos y volvemos a mezclarlo todo. 

2.- Ponemos aceite de girasol en una sartén y cuando esté bien caliente, con la ayuda de una cuchara, vamos poniendo pelotitas y freímos por ambas partes. Dejamos sobre papel de absorber para quitar el aceite sobrante. 

3.- Servimos como más nos gusten. Yo les puse azúcar glass por encima porque era lo único que tenía en ese momento, pero podemos poner caramelo, chocolate líquido, mermelada de fresas, nata... es cuestión de gustos.

Venga, ponte a ellos, y ya me cuentas que te ha parecido. Y como decimos aquí...¡Ponle Peguitas!

NOTA. Se pueden hacer y dejar para comer en otro momento, no saben igual y fríos no están tan buenos, pero si los metemos en el micro-ondas unos 15 segundos están mejor. Como ya digo, lo ideal es comérselos recién hechos.

Cuajada de fresas

CUAJADA DE FRESAS.

Si si, cuajada de fresas. Cuando lo hice me recordó un poco a los bollos esos de la pantera rosa que me comía cuando era una pequeñaja. Lo bueno de este postre es lo fácil que es hacerlo y lo suave que es, no pesa nada y esta muy rico. 

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche entera,
• 200 gr. de fresas.
• 1 sobre de cuajada.
• 80 gr. de azúcar. (Si queréis podéis ponerle 100 gr.)
• Colorante rojo. (Opcional)(Yo puse 8 gotas)

Preparación:

1.- Ponemos la mitad de la leche a calentar con el azúcar en un cazo. Mientras disolvemos el sobre de cuajada en la otra mitad de la leche.

2.- Cuando hierva la leche, retiramos del fuego y añadimos la leche que teniamos reservada, lo removemos todo bien y volvemos a poner en el fuego.

3.- Lavamos bien las fresas, le quitamos el cabo verde y las trituramos bien. Luego, las vamos añadiendo a la olla pasándolas por un colador, para que no se cuelen los gránulos. Integramos bien las fresas con la leche y ahora es cuando agregamos el colorante. Este paso no es necesario si no queréis, las fresas ya le dan un toque rosa muy bonito, pero con el colorante se ve más rosa aún. Lo dejamos en el fuego hasta que vuelva a hervir.

4.- Retiramos del fuego y lo servimos en cuencos. Dejamos enfriar al aire y después los metemos en el frigorífico hasta que cuaje. 

Espero que os guste este postre tan original. Y después...¡Ponle Peguitas!

NOTA. Yo he decorado por encima con mermelada de fresa rebajada en agua, para que no se quedara una pasta solida encima. Ya probaré con más frutas y os dejaré un comentario contando que tal la experiencia. 

Mousse de queso con fresas.

MOUSSE DE QUESO CON FRESAS.

Vamos con otra receta de otro postre. Es un postre muy fresquito para el verano, que se ve muy bonito y que está bastante bueno. Si un día tenéis por casa unas fresas perdidas en el frigo y unos pocos de ingredientes más, podéis hace este rico postre con el que sorprender. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 4 fresas grandecitas.
• 200 ml. de nata para montar.
• 200 gr. de Philadelphia.
• 5 cucharadas soperas de azúcar glass.
• 2 hojas de gelatina neutra.

Preparación:

1.- Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos.

2.- Mientras, comenzamos a montar la nata con unas varillas eléctricas. Cuando veamos que está a medio montar, vamos añadiendo poco a poco el azúcar glass y el queso philadelphia, todo sin dejar de batir para que no se nos baje la nata, hasta que esté montada del todo.

3.- Sacamos las hojas de gelatina y las calentamos en el micro-ondas unos segundos (15 ó 20) para derretirlas. Añadimos la gelatina a la mezcla de nata y queso que habíamos montado anteriormente.

4.- Lavamos las fresas y les quitamos los cabitos verdes, y troceamos cada una poniendo en la base de los vasos donde vayamos a servirlo. Después vertemos la mousse por encima y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

NOTA. Hay que derretir bien la gelatina, para que no se noten los trocitos en la mousse. Si queréis adornar un poco más se puede poner menta fresca encima de la mousse. 

Ya me contareis que os ha parecido este postre tan sencillo y tan bueno. Y ya sabes... ¡Ponle Peguitas!

Tarta de melocotón

TARTA DE MELOCOTÓN.

Bueno, para empezar, he pensado poner una receta muy fácil de hacer y que ha gustado en casa (y fuera de ella). No es la típica tarta con su base o con su bizcocho. Es mucho más sencilla y está muy buena.

Pues nada, comenzamos.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 180 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla.
• 7-9 mitades de melocotón en almíbar.
• Caramelo líquido.

Preparación:

1.- Escurrimos los melocotones y los troceamos no muy grandes. Los dejamos en un cuenco y los reservamos para más tarde.

2.- Batimos los huevos con el azúcar hasta que clareen y estén espumosos. Añadimos la harina poco a poco y la mantequilla (la mantequilla tiene que estar blandita). Batir todo muy bien, hasta que no haya grumos y esté todo bien ligado y a continuación agregamos los melocotones. Mezclamos con cuidado para repartir bien los trozos de melocotón en la mezcla.

3.- En un molde, a ser posible de silicona, ponemos el caramelo líquido. Yo no tenía mucho caramelo y me se quedo corto, ya también es cuestión de gustos, pero por lo menos que cubra bien la base del molde. A continuación ponemos la mezcla anterior en el molde. Precalentamos el horno a 160ºC unos 35 minutos aproximadamente.

NOTA.Yo utilicé también unos moldes pequeños para ver como salían, el resultado fue muy bueno, pero sin caramelo me gustó mucho más. Los pedacitos de tarta los acompañé con nata montada de spray. 

Pues nada, aquí os dejo también unas fotos de como quedaron las tartas. Espero que os salga bien y ya sabéis... ¡Ponle Peguitas!

Hola a todos.

¡A Cocinar con nosotras!

En primer lugar, daros la bienvenida a este blog que espero os guste y lo disfrutéis tanto como lo hacemos nosotras cocinando y compartiendo esta idea.

Mi madre y yo, que somos las autoras de esta idea, queremos que participéis y que no paréis de darnos ideas y de Poner Peguitas a todas las recetas que vayamos poniendo por aquí.

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¡A cocinar todos, y que os pillen con las manos en la masa!