Calabacines con salsa de tomate

Esta es una receta que a mi personalmente me encanta, puedo estar días y días comiendo lo mismo sin problema alguno, de echo, mi hija me dice siempre que me van a salir los calabacines por las orejas, jeje. Espero que os guste tanto como a mi.

Ingredientes

3 cebollas
2 calabacines
1 lata de 1 kg de tomate triturado
150 gramos de maiz congelado
sal
aceite de oliva
2 cayenas (guindilla).

Preparación

1º.- Pelamos y partimos las cebollas en cuadraditos.

2º.- En una cacerola, calentar el aceite y cuando esté, agregar las cebollas, con la cayena, echarle sal y dejar pochar.

3º.- Mientras partir los calabacines (como más nos guste) yo lo troceo sin más. Cuando está pochada la cebolla, agregar el maíz y darle unas vueltas.

4º.- Agregar los calabacines, mezclar bien todo y agregar el tomate frito. Dejamos todo a fuego lento durante unos 35 ó 40 minutos o hasta que el tomate esté hecho.

NOTA. Yo le pongo queso emental rallado por encima y meto en el microondas unos minutos para que se gratine.

Ya sabeis, a probar que tal y como siempre decimos...¡Ponle Peguitas!